Difference between green onions, scallions, and spring onions

പച്ച ഉള്ളി, സ്കാലിയൺ, സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി എന്നിവ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം

ഗ്രീൻ ഒണിയൻ ലീഫ് എന്ന് വിളിക്കുന്ന ഉള്ളിത്തണ്ടും (സ്കല്ലിയോണു) സ്പ്രിംഗ് ഒണിയനും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്? സാധാരണ ഉള്ളി തണ്ടിന് പൊതുവേ മലയാളികൾ സ്പ്രിങ് ഒണിയൻ എന്ന് വിളിക്കുന്നു ശരിയാണോ? നമുക്ക് പരിശോധിക്കാം

തീവ്രത കുറഞ്ഞ ഉള്ളിയുടെ രുചി ആഗ്രഹിക്കുമ്പോൾ, സ്കല്ലിയോണുകളും പച്ച ഉള്ളിയുമാണ് നമ്മുടെ ഇഷ്ടം. എന്നാൽ സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി എന്താണ് - അവ സ്കല്ലിയോണുകൾക്ക് തുല്യമാണോ? എന്തിനെക്കുറിച്ചാണ് പറയേണ്ടത്, സ്കല്ലിയോണുകളും പച്ച ഉള്ളിയും ഒന്നുതന്നെയാണോ? പച്ച ഉള്ളിയും സ്കല്ലിയോണും യഥാർത്ഥത്തിൽ ഒന്നുതന്നെയാണ്; അവയ്ക്ക് സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളിയേക്കാൾ നേരിയ രുചിയുണ്ട്. കൂടുതലറിയാൻ, ഉള്ളിയുടെ ലോകത്തേക്ക് കടക്കാം

സ്കാലിയൻസും പച്ച ഉള്ളിയും എന്താണ്?

പച്ച ഉള്ളിയും സ്കല്ലിയോണും ഒരേ കാര്യത്തിന് വ്യത്യസ്ത പേരുകളാണ്! നമുക്ക് പരിചിതമായ സാധാരണ ബൾബ് രൂപപ്പെടുന്ന ഉള്ളിയിൽ നിന്ന് വളരെ ചെറുപ്പത്തിൽ തന്നെ വിളവെടുക്കുന്നവയോ, അല്ലെങ്കിൽ ഒരിക്കലും ബൾബ് രൂപപ്പെടാത്ത മറ്റ് ഇനങ്ങളിൽ നിന്നോ ഇവ വന്നേക്കാം.

സ്കാലിയനുകൾ നീളമുള്ളവയാണ്, വെളുത്ത തണ്ടിന്റെ അറ്റം പുറത്തേക്ക് വീർക്കുന്നില്ല. അവയ്ക്ക് ഉള്ളിയുടെ ആകൃതിയുണ്ട്, പക്ഷേ സാധാരണ ഉള്ളിയുടെ അത്ര തീവ്രമല്ലാത്ത നേരിയ കടിയാണുള്ളത് ( വെളുത്ത ഭാഗങ്ങളിൽ ഏറ്റവും തീവ്രമായ രുചി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു). അവ പച്ചയായോ വേവിച്ചോ ഉപയോഗിക്കാം, ചില പാചകക്കാർ കടും പച്ച നിറത്തിലുള്ള മുകൾഭാഗം ഉപേക്ഷിക്കുമ്പോൾ, മുഴുവൻ ഭക്ഷണവും കഴിക്കാം, കൂടാതെ പലപ്പോഴും ഏഷ്യൻ പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

സ്കാലിയനുകൾ സാധാരണയായി വർഷം മുഴുവനും ലഭ്യമാണ്. തിളക്കമുള്ള നിറം, കേടുപാടുകളില്ലാത്ത ഇലകൾ, ഉറച്ച തണ്ടിന്റെ അറ്റങ്ങൾ എന്നിവ നോക്കുക.

സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി എന്താണ്?

മറുവശത്ത്, സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി, സ്കല്ലിയോണുകൾക്ക് സമാനമാണെന്ന് തോന്നുന്നു, പക്ഷേ അവയുടെ അടിഭാഗത്ത് ചെറിയ ഉള്ളി ഉള്ളി ഉള്ളി ഉണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കും. ഈ ഉള്ളി, ബൾബുകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഇനങ്ങളിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്, അടിസ്ഥാനപരമായി സ്കല്ലിയോണുകളുടെ കൂടുതൽ പക്വമായ പതിപ്പുകളാണ്. ശരത്കാലത്തിന്റെ അവസാനത്തിൽ തൈകളായി ഇവ നടുകയും പിന്നീട് അടുത്ത വസന്തകാലത്ത് വിളവെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ പേരിൽ "സ്പ്രിംഗ്" എന്ന വാക്ക് ഉണ്ട്.

സാധാരണ ഉള്ളിയേക്കാൾ മധുരവും മൃദുത്വവും ഉള്ളിക്ക് ഉണ്ട്, പക്ഷേ പച്ച ഉള്ളിക്ക് സ്കല്ലിയോണുകളേക്കാൾ തീവ്രമായ രുചിയുണ്ട്. വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ച് ബൾബുകൾ ചുവപ്പോ വെള്ളയോ ആകാം, സാധാരണ ഉള്ളിയെപ്പോലെ തന്നെ ഇവ ഉപയോഗിക്കാമെങ്കിലും, അവ ഗ്രിൽ ചെയ്തതോ, മുഴുവനായോ വറുത്തതോ, മുത്ത് ഉള്ളി പോലെ ഉപയോഗിക്കുന്നതോ നല്ലതാണ്.

എന്തുകൊണ്ടാണ് ആശയക്കുഴപ്പം?

പച്ച ഉള്ളിയും സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളിയും ഒന്നാണോ എന്ന കാര്യത്തിൽ പലപ്പോഴും ആശയക്കുഴപ്പം ഉണ്ടാകാറുണ്ട്, കാനഡ, യുണൈറ്റഡ് കിംഗ്ഡം തുടങ്ങിയ മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിൽ പച്ച ഉള്ളിയെ സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി എന്ന് വിളിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് ഇത് ഉടലെടുത്തേക്കാം.

ഒന്നിനു പകരം മറ്റൊന്ന് നൽകാൻ കഴിയുമോ?

സ്കല്ലിയൻസിന്റെയും സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളിയുടെയും രുചിയും ഘടനയും സമാനമാണ്, പക്ഷേ അവയ്ക്ക് വ്യത്യസ്ത തീവ്രതയിലുള്ള രുചിയുണ്ടെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. ഉള്ളി പച്ചയായി വച്ചാൽ പകരം സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി ഉപയോഗിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, കാരണം സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളിക്ക് കൂടുതൽ രുചിയുണ്ട്.

എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ ഉള്ളിയോ സ്പ്രിംഗ് ഒനിയനോ പാചകം ചെയ്യാൻ പദ്ധതിയിടുകയാണെങ്കിൽ, പാചകം മൃദുവാകുകയും വ്യത്യാസങ്ങൾ തുല്യമാക്കുകയും ചെയ്യും, അതിനാൽ ഈ ഉപയോഗത്തിന് അവ പരസ്പരം മാറ്റാവുന്നതാണ്.

What is the difference between green onion leaves and spring onions? Is it true that regular onion leaves are commonly called spring onions by Malayalis? Let’s check

When we want a milder onion flavor, scallions and green onions are our go-to. But what are spring onions – are they the same as scallions? What is the point of talking about, are scallions and green onions the same? Green onions and scallions are actually the same; they have a milder flavor than spring onions. To learn more, let’s dive into the world of onions

What are scallions and green onions?

Green onions and scallions are different names for the same thing! They may come from the regular bulb-forming onions we are familiar with, harvested very young, or from other varieties that never form a bulb. Scallions are long, with the white stalk tip not protruding. They are shaped like onions, but have a milder bite than regular onions (the white parts contain the most intense flavor). They can be used raw or cooked, and some cooks leave the bright green tops on, eating them whole, and are often used in Asian cooking. Scallions are generally available year-round. Look for bright color, undamaged leaves, and firm stem ends.

What are spring onions?

Spring onions, on the other hand, look similar to scallions, but you’ll notice that they have a smaller bulb at the base. These onions come from varieties that produce bulbs and are essentially more mature versions of scallions. They are planted as seedlings in late fall and then harvested the following spring, hence the word “spring” in the name. The scallions are sweeter and milder than regular onions, but green onions have a more intense flavor than scallions. The bulbs can be red or white depending on the variety, and although they can be used in the same way as regular onions, they are best grilled, whole or fried, or used like pearl onions. Why the confusion? There is often confusion as to whether green onions and spring onions are the same thing, and this may stem from the fact that in other countries, such as Canada and the United Kingdom, green onions are called spring onions. Can one be substituted for the other? Scallions and spring onions have similar flavor and texture, but keep in mind that they have different intensities of flavor. I do not recommend using spring onions instead of green onions, as spring onions have a more pronounced flavor. However, if you plan to cook the onions or spring onions, cooking will soften them and even out the differences, so they are interchangeable for this use.